副会长单位
江苏善予食品有限公司（原泰兴市善予食品有限公司）又称“善予食品”，字号“金善予”。它的前身黄桥猪业公司、黄桥肉联厂，分别创立于1950年和1956年，最早始于民国元年（公元1912年），善予食品位于泰兴市黄桥镇，这里生产的黄桥牌、金善予牌黄桥冷香肉包括“耳朵糕、猪头糕、香肠、香肚、肉渣、鲜鱼丸------”风味独特，味美奇鲜，深受广大消费者喜爱，是千年古镇-------黄桥的地方特产。
一、创建和发展历程
善予食品由“黄桥肉联厂”改制而来，据泰兴县志记载：民国38年（1949年）9月，苏北猪业公司在黄桥设立办事处，1950年中国土产公司黄桥猪业公司成立。由38家旧猪行组织联合企业，统一收购价格，革除陋规恶习。据泰兴历史文化丛书：泰兴•印记▬黄桥古镇记载，其中最大的猪行是“永丰慰记猪行”又叫封家猪行，资产、规模占有半壁江山。1954年建立中国食品公司江苏省公司扬州支公司黄桥收购站。1956年建江苏省食品公司黄桥肉类联合加工厂，后简称黄桥肉联厂，在以后近40年中，黄桥肉联厂走过了计划经济辉煌发展历程，走过了改革开放的企业改制，走过了先售后股演变为私营经济，完成了它应有的历史使命。江苏善予食品有限公司董事长——张社圣改制前是肉联厂中层干部、冷冻厂厂长，也是黄桥肉联厂冷香肉制作技艺最后的传承人。
据泰兴市政协、泰兴市历史文化研究会出版的泰兴历史文化丛书：泰兴•印记▬黄桥古镇详细记载：“永丰慰记猪行”的创始人封慰堂，黄桥人，生于清光绪十五年（公元1889年）其幼丧父，13岁去姜堰粮行学徒，16岁满师回乡，借钱开了“永丰慰记粮行”，由于经营有方，生意十分红火。民国元年猪业生意兴起，又兼营开起了“永丰慰记猪行”又叫“封家猪行”，由于诚信经营、买卖公道、生意越做越大，家有100多间房子存猪、存粮，还办了客栈酒店来供四面八方卖猪买猪客商吃住，那时门庭若市顾客盈门。清光绪三十三年（公元1907年），一名叫季樟林的厨子，苏州南门人氏，祖籍泰州永丰里，来黄桥谋生。据说上祖是宋熙宁间年左都御史驸马季川（季三达子）的族人，几代人做过御厨，有一手特色菜肴，其中冷香肉即猪头糕、耳朵糕更为拿手。封慰堂老板为人厚道、待人真诚，喜得季大厨如获至宝，与其一直兄弟相处称为大哥。他平时把客户尊为上帝，对员工视如兄弟，他有一个业余爱好，空闲就下厨做几个小菜和师傅们喝口小酒。看到新来的季大厨有冷香肉制作绝活，就拜他为师，大厨季樟林见他一个大老板平易近人，谦虚好学，便真心相传。封慰堂是一个天生的美食家，几年下来，他不但得到了冷香肉制作技艺的真传，还利用自家猪行肉铺开发不少产品，如：肉渣、香肠、香肚、火腿、猪肘等，也开辟了一条生财之道，成为冷香肉制作技艺的第二代传承人，又传给了儿子封永胜和徒弟张诚道。猪行不愁的原料就是猪肉、猪副产品，一时间生意兴隆，财源广进，冷香肉名扬大江南北。1946年老板封慰堂患伤寒病逝，封家猪行易主，由长子封永胜掌管。1950年黄桥猪业公司成立，封家猪行是最大的股东，封永胜成了业务主管。1956年建立黄桥肉联厂，性质为全民所有制，后来成为全国农村集镇六大的肉联厂之一。黄桥冷香肉得到了发展，1988年参展中国首届食品博览会被评为名、特、优新产品获铜奖。2002年黄桥肉联厂改制，现善予食品有限公司董事长——张社圣与人合伙以先售后股的方式，保住了黄桥肉联厂的原有机房2000吨冷库及部分加工车间，传承和开发了冷香肉为代表的熟肉制品冷冻肉制品及猪副产品加工。
二、企业经营理念和品牌培溯经验与特点
改制后，张社圣的善予食品将向何处发展，这是摆在他面前的第一课题。他潜心研究黄桥冷香肉、肉渣的前世今生，更忘不了父亲（张诚道---第三代传人）生前再三叮嘱：把冷香肉传承下去……。黄桥冷香肉古称永丰烧腊，起源于北宋年间，是古永丰里的地方特色小吃，可作为宴席间的点缀、也可以作为早点、夜宵、出行的方便小菜便于携带，开包食用方便。早在一千多年前，黄桥人在南卤、北卤和川、湘、淮、粤四大菜系的基础上创制了适合南北口味的永丰烧腊，并自成体系，远近闻名。南宋建炎四年岳飞任通泰抚使兼知泰州，麾下名将牛皋曾在此屯兵抗击金兵，永丰烧腊因保存期长，味美奇鲜，成了犒劳将士的珍品，并传为佳话，当年牛皋的“洗马池”遗址至今尚存。
一九四零年，闻名中外的黄桥决战打响，为了保证战役胜利让新四军战士吃饱肚子消灭敌人，黄桥人民积极支前，有力的出力抬担架运伤员，有钱的生意人送吃的，当时黄桥所有烧饼店、卤菜店和有识之士的家庭厨房都做起了方便食品，摊烧饼、烧冷菜支援前线、据当年参战的成国华老抗战英雄回忆，当时封家猪行拿出自家的特色食品冷香肉、猪肘、猪爪更是深受将士们喜欢。
黄桥冷香肉千年飘香回味无穷，百年老工艺世纪传承，经久不衰。谁能道出它的真谛何在？根据传承人张社圣介绍：黄桥冷香肉除了老祖宗留下的制作技艺之外，更重要的是几十年如一日的用“心”去做，认定黄桥冷香肉正宗，主要通过试、看、闻、尝来确定它的色、香、味、形是否达标，并根据季节、地区、人群不断调整口味，这就是黄桥冷香肉的秘诀。
三、企业领导人、传承人的优秀人品和工作作风
从永丰慰记猪行到黄桥猪业公司，从肉联厂到善予食品有限公司，近百年来，企业长途跋涉，风风雨雨，历经坎坷，饱经风霜，不变的是历代人传承的诚信与善良；不变的是世代相传的产品、技艺和服务；不变的是具有文化底蕴的传统文化瑰宝、非物质文化遗产。据第三代传承人介绍，早在封家猪行开张之日，前来恭贺道喜之人络绎不绝。正午时分，宾客安坐，举杯共饮那场面热闹非凡。忽然，门外来了一位老者，童颜鹤发双目炯炯有神，自门前路过，欲讨口水解渴。老板封慰堂立即笑颜相迎，诚邀入席同喜共饮，并先敬三杯，深表歉意，老者饮酒三杯道谢而别。封慰堂即赠酒一壶、冷香肉一包，送至镇首道别。回店后见门头悬挂“善予”匾额二字，金光灿灿，过往宾客赞不绝口，意思是“与人为善，予己为善”，这是对封慰堂的褒奖，也成了他一生做人的准则。无独有偶，冷香肉到了第四代传人张社圣这里已近百年，一直传承着一个规矩，无论是开店还是开厂、学徒还是做工都要遵循厂纪店规：诚实做人、诚心做事，第一年学徒打下手，一年后才能进入配料、制作、包装等关键岗位，而且第一次制作的菜肴带一份回去给父母、家人品尝，寓意是为父母、家人做菜，顾客就是上帝呗。岁月流逝、斗转星移，百年之后2018年中国著名书法家王庆新来黄桥采风，得知黄桥冷香肉的来历和故事后，慕名来公司考察并挥笔写下了“善予”二字和“以客为本为你创造更多”的条幅留于董事长办公室传为佳话。
四、企业产品、特殊工艺、服务特点
黄桥冷香肉制作并不复杂，原料再普通不过，就地取材、货源丰富。善予食品的冷香肉味道鲜美，关键在于历代传承人秘制的卤汁，也叫老汤。老汤的制作十分讲究，首先备制汤料，选20多味名贵中草药和调味料，用花生油铁锅炒香打包、用野生小鲫鱼吊汤、用新鲜的猪肉皮和吃草的老母鸡煨汤备用、再用猪大骨断开熬汤加入配料调味包高火煮1小时，小火熬5～8小时备用。将食材经三汤四煮，煮两次后每次都要重复加各种高汤和药材，年复一年成为老汁，即使夏日炎炎，那老汁也状如果冻、色如乳玉。张社圣是黄桥冷香肉制作技艺的第四代传人。长期以来，他专心研究中原饮食文化和烹饪技术，结合苏中地区气候、物产条件，以及悠久的历史文化等因素，提高了黄桥冷香肉：新鲜、本味、生态、安全的特产要求，保持了黄桥冷香肉的品味，并将制作工艺向行业和媒体公开，起到了净化同类食品市场的作用。冷香肉的工艺要求关键是选料考究，其采购原则是：全生态养殖基地供应，全天然饲料喂养，全定点散养农户采购，全过程检验活杀。冷香肉的主要原料就是猪头、猪肉、猪耳和禽肉，原则上以本地土猪和姜曲海黑猪为主，而且以农户散养畜禽为优先，并是当天宰杀、当天采购、当天清洗整理、当天煮制。黄桥冷香肉既有猪头肉独特的香味，肥而不腻，又有盐水火腿的鲜嫩嚼感，为家常小吃极为方便的佳肴和深受亲朋好友喜欢的礼品。
五、企业在发展中取得的成绩
善予食品有限公司本着“质量赢得市场，诚信铸就品质”的宗旨，一直把创建品牌作为检验自己产品的标准和参与市场竞争的依据。实行自我加压，自我保护，在漫长的生产经营中，靠对产品品质的不懈追求、靠世代相传的独家技艺、靠对顾客对市场的承诺，赢得消费者的认同。
多年来，善予食品、黄桥冷香肉先后获得了首届中国食品博览铜奖、商业部名特优新产品；江苏省优质食品、江苏省质量信得过产品、江苏省放心消费先进单位、江苏省质量信用等级A级企业、江苏省民营科技企业、江苏省科技型中小企业、江苏老字号、中国（江苏）餐饮博览会品牌标杆；泰州市农业产业化龙头企业、泰州市计量合格确认单位、泰州市商业联合会理事单位、建国70周年泰州市商贸流通服务业杰出贡献企业、泰州老字号；2020年入选“江苏省老字号企业协会副会长单位”。
六、产品创新创建的各类和特色
近年来，善予食品以传统品牌为主导，不断科技创新，公司先后与郑州轻工大学食品学院合作，将公司列入该校实验基地，与南京农业大学合作，每年开发1-2个农副产品新品上市。公司先后投入2000多万元，对生产场所、生产设备及设施进行改造，新建了全自动生产流水线和全自动低温立体配送中心，把传统的生产工艺与现代化生产技术相结合，把传承老祖宗的产品技艺、非物质文化遗产与开发研制绿色、生态、健康、安全的市场高端产品结合起来、占领市场，做大做强。公司现有产品共五大系列即：传统特色系列、香肠火腿系列、冷冻肉制品系列、餐饮调配系列和地方休闲食品系列，四十多个品种：尤其以冷香耳朵糕、老汁猪头糕、生态牛肉丸、清香猪肚丸、水上漂鲜鱼丸、酥嫩鱼面筋、意大利水饺、纯肉狮子头、黄桥香肠、善予香肚、美味肉渣等最为代表。为了确保食品安全和新产品开发，公司又投资500多万元增添了超低温速冻库，全自动真空包装设备和超净检测检验室，确保了产品的稳定、安全和发展。
七、企业发展的现状和未来的思考及计划
善予食品本着“质量赢得市场、诚信铸就品牌”的宗旨，将传承百年的冷香肉重新开发生产并顺向开发，使企业发展成为集研究开发、冷藏服务、技术培训、加盟连锁、物流配送为一体的肉制品生产股份制企业。公司现有员工104人，其中大专以上学历26人，博士生1人，硕士生1人，各类技术肉员18人，净资产3000多万元。公司与南京农业大学和郑州轻工大学合作，先后达成合作意向3项，技术转让2项，获国家专利5项，实现成果转化3项。公司本着“安全生产、绿色发展”的原则，通过了SC、ISO22000食品安全体系和“泰州品质”体系认证。
善予食品是股份制企业，发展到今天是很不容易的，我们有先进的自动化生产线和产品质量检验检测中心；有比较先进的生产工艺和完整的现代管理制度；有自备的冷链配送中心；有南京农业大学和郑州轻工大学强有力的科技支撑和技术支持；有保障生产和发展的自有资金……善予食品现在最大的困难是：缺乏发展空间，老厂区扩不了，新厂区没落实。我们计划投资1亿元人民币，征地50～60亩，1年投资建设，2年投产达标，三年建成省级龙头企业。